'Weet wat je eet'
De denkkracht op een laag pitje, onze verplichtingen even laten voor wat ze zijn. Het is zomer, tijd voor vakantie. Een vakantie waarin we genieten van de lokale keukens en even wat minder op ons eten letten. Toch kan dat belangrijk zijn. Lector Marian de van der Schueren geeft een tip.
Marian de van der Schueren is lector Voeding, Diëtetiek en Leefstijl. Ze doet al jaren onderzoek naar het onderwerp ‘ondervoeding’. Daarbij richt ze zich met het lectoraat op dit moment specifiek op ondervoeding bij mensen met obesitas.
Waarom werk je aan dit onderzoek?
“Ondervoeding komt vooral voor bij mensen met één of meerdere ziektes, en bij ouderen. Aangezien we steeds langer leven, maar met steeds meer onderliggende ziektes, is ondervoeding een belangrijk onderwerp om op te letten voor onze zorginstanties. Bij ondervoeding denk je al snel aan ‘te dun’ maar ondervoeding komt net zo goed voor bij mensen met obesitas. Bedenk je dat de helft van de Nederlandse bevolking te zwaar is. Bij hen komt ondervoeding net zo vaak voor als bij mensen met een gezond gewicht. Denk aan mensen met suikerziekte of mensen die een behandeling moeten ondergaan voor kanker. Wanneer we ondervoeding bijtijds herkennen, kunnen we het herstelproces bevorderen. Mensen hebben minder complicaties, vallen minder vaak, liggen korter in het ziekenhuis of worden minder vaak opgenomen."
Hoe herken je ondervoeding bij deze doelgroep?
"Ondervoeding bij mensen met obesitas is moeilijk te herkennen. Je ziet het namelijk niet ‘aan de buitenkant’. Daarom ontwikkelen we in ons onderzoek een checklist om medewerkers in de zorg te helpen bij het herkennen van ondervoeding bij overgewicht. In ons onderzoek doen 7 ziekenhuizen en 800 patiënten mee. Afgelopen jaar hebben zo’n 40 studenten van de HAN, Wageningen Universiteit, Hogeschool van Amsterdam, Amsterdamumc en VU meegeholpen met de dataverzameling. Een megaklus, maar het is gelukt! De volgende stap is de analyse van de data.”
Welke tip geef je mee voor in de vakantie?
“Voeding is sowieso ‘hot’. Op het internet val je over het ene na het andere advies heen. Veel is echter onzin. Influencers lanceren soms de raarste ideeën over vasten, supplementgebruik en speciale diëten. Mijn tip zou zijn: check in je vakantie eens of jij gezond eet volgens de normen van de Gezondheidsraad. Vul een paar dagen de Eetmeter van het Voedingscentrum in. Het helpt je met veel inzicht krijgen in je eetgedrag.”
Wat heb je zelf aan je tip gehad?
“Zelf probeer ik goed te zorgen dat ik voldoende eiwitten eet. Ik word alweer een dagje ouder en het is belangrijk dat mijn botten en spieren in goede conditie blijven. Dus zorg ik dat ik voldoende eiwitten eet en 2 keer per week een krachttraining doe.”
Straks is de vakantie voorbij. Wat wordt de volgende stap in je onderzoek?
“Ik ben enorm enthousiast over de onderzoeken die we bij ons lectoraat uitvoeren. Ieder onderzoek beantwoordt vragen, maar levert ook weer nieuwe op. Dat betekent dat we de komende jaren nog wel even door kunnen met het onderzoek dat we doen. Nieuwe ontwikkelingen richten zich bijvoorbeeld op de digitalisering van de verschillende tools die we hebben ontwikkeld. Na de zomer gaan we ook aan de slag met een serious game, om onze eigen studenten bewust te maken van hun voedingspatroon. De nadruk daarbij ligt op de inname van dierlijk en plantaardig eiwit.”
Over het onderzoek van Marian
Ben je geïnteresseerd in het onderzoek van Marian en het lectoraat Voeding, Diëtetiek en Leefstijl? Je kunt hen blijven volgen.
Meer brains on the beach-tips?
Onderzoeker Luuk Hilkens
‘Sport gevarieerd: combineer kracht- en duurtraining’
