HAN studenten vallen in de prijzen bij Voedingscentrum Bachelor’s Award 2012
Knakworsten staan niet bekend als voedzaam of gezond, maar daar zouden ‘Visknaks’ verandering in kunnen brengen. Studenten Food & Businiss aan de Hogeschool van Arnhem en Nijmegen (HAN) wonnen met dit idee de achtste Voedingscentrum Bachelors Award voor gezonde innovaties. Daarnaast ontvingen studenten van de opleiding Voeding en Diëtetiek nog een speciale opleidingsprijs met hun zeewiersalade.
Opdracht
‘Ontwikkel een nieuw product of concept, of pas een bestaand product zodanig aan, dat deze bijdraagt aan een gezonder en duurzamer eetpatroon van de consument’. Met deze opdracht gingen studenten Food & Business én Voeding en Diëtetiek aan de slag.
Hoofdprijs: De Visknaks
De jury vindt de Visknaks een gezond en gemakkelijk te eten product dat de visconsumptie stimuleert en ook kinderen aan kan spreken. Het resultaat van studenten Sigrid de Best, Anne Braun, Daniëlle Huppertz, Rodi Jansen en Daniëlle Meulenberg van de HAN-opleiding Food & Business, is een uitgewerkt idee voor Visknaks: knakworsten gemaakt van zalm en heek. Hierdoor zouden mensen meer vis eten, wat gezond is, maar ook de vleesconsumptie zou dalen en daarmee de invloed op het klimaat. Bovendien kan het product duurzaam geproduceerd worden, omdat zalm en heek verkrijgbaar zijn met een MSC-keurmerk.
Opleidingsprijs: Zeewiersalade
Anne Klein Langenhorst, Leonie Bosch, Lieke Raijmakers, Mirte Horrevorts en Emy van Straten, een groep hele enthousiaste studenten Voeding en Diëtetiek volgen een vrije minor bij de opleiding Food and Business. Op het gebied van marketing en productontwikkeling leerden ze veel. Ze hebben er de opleidingsprijs mee gewonnen: een zeewiersalade met groentevezel voor op toast en brood. Een duurzaam en voedingsrijk product, vindt de jury.
Leonie Bosch: 'De afgelopen periode heb ik samen met 18 andere studenten van Voeding en Diëtetiek de minor Food & Business gevolgd. Hierbij stonden 2 projecten centraal: het ontwerpen van een concept voor een koffiecafé op de Kapittelweg in Nijmegen en het ontwikkelen van een line-extension in het kader van de Bachelor's Award van het Voedingscentrum. Met mijn groep mocht ik de opleidingsprijs in ontvangst nemen voor ons idee voor een zeewiersalade. Dat geeft een trots gevoel!'
Over de Voedingscentrum Bachelor’s Award
Het Voedingscentrum vindt het belangrijk dat toekomstige productontwikkelaars en marketeers beseffen dat zij met productontwikkeling een bijdrage kunnen leveren aan de gezondheid van consumenten en de duurzaamheid van producten. Daarom organiseerde het Voedingscentrum dit jaar voor de achtste keer op rij de Voedingscentrum Bachelor’s Award voor foodgerelateerde hbo- en wo-opleidingen.